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使用精選加拿大黃豆,然後自己研磨製成,所有豆花都是當天製作。騷豆花所用的糖水冰沙,使用的是神特二砂,每天經過半個小時的小火慢炒,半個小時的悶煮而成,所以會有糖的香味,顏色也比較漂亮,吃起來會有種焦糖的味道,甚至連花生也是自行挑選,剝殼下去煮。
旅遊中心/綜合報導
敦南旗艦店:台北市大安區敦化南路一段236巷36號 電話:(02)2711-2705
以前想到古早味豆花,旁邊的配的不外乎是紅豆、綠豆和花生等傳統配料,簡簡單單的滋味就很迷人。不過已有10多年製作豆花經驗的老店「騷豆花」卻在傳統中力求創新,早在新興的「網美」甜點店崛起前就開發了少見的水果豆花,從最早的芒果豆花、西瓜豆花到現在研發了讓少女心花怒放的草莓豆花,一端上桌就讓人眼睛為之一亮。
▲草莓季限定的草莓豆花。(圖/網友cartoon_foodiee提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲草莓豆花配上草莓冰沙。(圖/網友cartoon_foodiee提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
菜單上的草莓豆花,裡面放了10顆左右的新鮮大湖草莓,搭配的不是傳統的糖水,而是以煉乳、鮮奶和西米露取代,讓傳統豆花有了新面貌,酸甜清爽的滋味更是口齒留香。除了草莓豆花外,香蕉紅豆豆花也是外面沒見過的組合,微甜的紅豆配上軟綿香蕉,配上細緻的豆花豐富口感,是夏天的消暑聖品。
▲配合季節有不同水果口味的豆花。(圖/網友_foodlist_提>法式千層蛋糕食譜母親節花朵製作供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
騷豆花
一號店:大安區華聲里延吉街131巷26號1樓 電話:(02 )8771-8901
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